En el corazón de Caltanissetta, el Mercado Histórico conocido como “Strata ’a Foglia” debe su nombre a la calle adoquinada que se ramifica en callejuelas laterales y que, desde el siglo XIX, albergaba puestos de frutas y verduras, hierbas aromáticas y flores cortadas destinados a las mesas nobles y a las boticas.
Aquí se encuentran tunas, naranjas rojas, tomates en racimo, además de quesos locales y pan fragante horneado en el horno de piedra del barrio cercano. El mercado sigue siendo un lugar de intercambio social donde varios restauradores se reúnen para acordar precios y calidad, manteniendo viva una cadena de suministro muy corta.