Au cœur de Caltanissetta, le Marché Historique connu sous le nom de “Strata ’a Foglia” doit son nom à la rue pavée qui se ramifie en petites ruelles latérales et qui, dès le XIXᵉ siècle, accueillait des étals de fruits et légumes, d’herbes aromatiques et de fleurs coupées destinés aux tables nobles et aux échoppes d’apothicaires.
On y trouve des figues de Barbarie, des oranges sanguines, des tomates en grappe, ainsi que des fromages locaux et du pain parfumé cuit dans le four en pierre du quartier voisin. Le marché reste un lieu d’échange social où plusieurs restaurateurs se retrouvent pour convenir des prix et de la qualité, perpétuant ainsi une filière très courte.