Esta cordillera, compuesta por gruesos y brillantes sedimentos de yeso y anhidrita, adquiere al atardecer un tono dorado que parece incendiar el horizonte, transformando el paisaje en un teatro de luz y piedra.
Recorrer la Serra dei Gessi significa atravesar un museo geológico al aire libre: en los cortes de las antiguas canteras o a lo largo de los senderos de tierra, pueden observarse afloramientos de cristales de selenita —“sal del subsuelo”— que brillan al sol como pequeñas escamas de vidrio opaco, y estratificaciones regulares que narran las fases de evaporación del antiguo mar Mediterráneo.
La morfología kárstica ha esculpido en la Serra una serie de dolinas, sumideros y cuevas de yeso que, aunque menos extensas que las famosas Cuevas Giunta, reflejan el mismo misterio subterráneo: las aguas de lluvia penetran por profundas fracturas, creando delicados paisajes marmóreos bajo la superficie. En primavera, las mesetas de la cima se cubren de orquídeas silvestres y matas de Ampelodesmos mauritanicus, mientras en los bordes pedregosos florecen asfódelos y acianos, señales del renacer de la vida en un entorno por lo demás árido.
Entre los rincones más pintorescos, el mirador de Portella Scalazza ofrece una vista sobre los valles cultivados con almendros y olivos, un mosaico que alterna el orden de los naranjales con la geometría salvaje de los acantilados de yeso. Desde el siglo XIX, la Serra fue explotada para la extracción de yeso, materia prima valiosa para la cal y los enlucidos; pero el declive de las canteras dejó como legado monumentos de arqueología industrial: pequeños hornos, restos de teleféricos y huellas de vías Decauville que transportaban los bloques extraídos.
Hoy, las canteras abandonadas sirven de refugio para aves rapaces como el halcón peregrino y el ratonero común, mientras al anochecer el silencio solo se rompe con el canto de la abubilla y el batir de alas de las alondras.