Autrefois, il jouait un rôle stratégique dans les échanges commerciaux avec l’arrière-pays sicilien, puisque cette rivière est un affluent du Gibesi, et le Gibesi un affluent du fleuve Salso, autrefois navigable. Les campagnes de fouilles ont montré que le site où s’élève le château était habité dès le troisième millénaire av. J.-C. La structure du château est divisée en quatre niveaux : le premier niveau a une hauteur variable adaptée à la morphologie du terrain, plus basse au nord. Sur le côté est se trouve l’entrée, couverte d’une voûte en berceau brisé ; le deuxième niveau correspond à l’étage au-dessus de la voûte d’entrée ; le troisième niveau conserve la seule salle voûtée encore intacte aujourd’hui, avec une voûte en arc brisé et cinq meurtrières, tandis que le dernier niveau présente un chemin de ronde crénelé et les vestiges de la plus grande tour avec quatre fenêtres orientées vers l’ouest.
Le château fut le théâtre de sanglantes batailles qui provoquèrent incendies et destructions partielles, depuis la conquête normande jusqu’à sa quasi-destruction durant la guerre des Vêpres. Parmi les nombreuses histoires qui ont marqué la vie du château de Delia, l’une devint célèbre grâce à la publication d’une œuvre littéraire connue sous le titre Historia Sicula et attribuée à Nicolò Speciale. L’ouvrage relate un épisode tragique survenu à l’intérieur des murs du château. Une version romancée de cette chronique deliana de l’Historia Sicula a également été rédigée par l’écrivain Mezzabotta, qui a enrichi le récit de nombreux détails. Si certains peuvent refléter la vérité historique, d’autres ne peuvent être confirmés avec certitude.
Le château fut reconstruit au cours du XIVᵉ siècle. Il existe des preuves de la présence des barons de la famille Ortolano dans la forteresse du XVe siècle jusqu’à la première moitié du XVIe siècle. À partir de ce moment, le site connut d’abord une période d’abandon, puis une phase de récupération lors du grand chantier lancé pour la fondation de Delia à partir de 1598. L’abandon définitif eut lieu au XVIIᵉ siècle, si bien qu’au milieu du XVIIIᵉ siècle, Vito Amico le décrivit comme une ruine. Dès lors, le château prit le nom de Torre del Castellaccio. À la fin du XIXᵉ siècle, il fut déclaré monument national et fit l’objet d’une première restauration qui en attribua l’origine à l’époque normande (Château des Normands). L’aspect actuel du château est dû aux campagnes de fouilles et de restaurations menées entre 1987 et 1995, qui ont restitué l’ancien manoir tel qu’il se présentait au début du XVIIᵉ siècle.