Au XVIIe siècle, lors d’une épidémie de peste qui frappa durement l’intérieur de la Sicile, une femme du village promit à Saint Cataldo, évêque et patron, de préparer chaque année une grande couronne de pain comme offrande votive si l’épidémie cessait. Et ainsi fut-il : la peste disparut, et la “’ngiambella” – un anneau de pâte levée, assaisonné d’huile d’olive et de graines de fenouil – fut distribuée à tous les fidèles rassemblés dans l’église Mère en l’honneur du saint.
Aujourd’hui encore, deux quintaux de cette couronne sont bénis le matin du 22 mai et rompus en milliers de morceaux, offerts aux pèlerins comme signe de protection et d’unité communautaire. La fête s’anime de stands, de musiques populaires et de la suggestive procession qui accompagne la statue de Saint Cataldo à travers les ruelles fleuries. C’est une occasion unique de goûter une douceur simple mais chargée d’histoire, entre dévotion et gourmandise, célébrant une ancienne promesse faite “de pain et de foi” qui, encore aujourd’hui, lie indissolublement la ville à son protecteur.